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Sabores y aromas de la huerta en la Tierra Mágica

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Paihuano es una tierra privilegiada por la calidad de sus suelos, su agua y un clima privilegiado, lo que permite contar con frutos de una calidad única, que dan origen a deliciosas mermeladas, conservas y licores, que encantan a todos quienes visitan la comuna.

El clima y los más de 300 días soleados son ideales para que almendros, higueras, damascos, duraznos, nogales y otras especies den sus mejores frutos en los valles de Paihuano. Los huertos crecen en medio de las gigantescas montañas, otorgándole ese fresco verdor y aroma único a la Tierra Mágica.

Los dulces frutos son los protagonistas para elaborar deliciosas mermeladas artesanales, recetas tradicionales que se traspasan de generación en generación. Cada familia le incorpora ese ingrediente especial, un secreto que le otorga un sabor innovador y único.

Rosa Alcayaga Guajardo es profesora y llegó a la Quebrada de Paihuano a los 21 años, recién egresada de la universidad. Con el paso de los meses, se enamoró de la localidad y de Luis Rojas, criancero y trashumante. Fue la madre de Luis quien le enseñó los secretos de la tierra y hoy, Rosa siente el orgullo de representar a los habitantes de este lugar como agricultora y productora de mermeladas y productos directos de la huerta.

“Llegué a Paihuano a enseñar, pero finalmente vine a aprender. No tenía idea que existían todos esos sabores, esos productos y fue mi suegra quien me legó esos saberes y las recetas tradicionales”.

Hoy, junto a Luis crearon la agroapícola RyL y como la pureza del Valle de Elqui protege a las especies de plagas o enfermedades, todos los productos son orgánicos y sin tratamiento químico, lo que les entrega un valor agregado. En el huerto cuidan cada producto, recogen la fruta, preparan algunos para el disecado y otros se transforman en mermeladas o en dulces o confites. Además, preparan  arrope de uva y miel de árboles autóctonos de la zona, como romero, molle o algarrobo.

“Aquí se funde la elaboración de nuestros productos y el trabajo en la tierra, sino que también es sabiduría popular local, son actividades tradicionales que por años se realizan en nuestra comuna y en la Quebrada de Paihuano, que deben ser transmitida a la comunidad”, añade Rosa.

Quien también llego a Paihuano y se impregnó de los saberes y sabores de esta comuna inserta en lo más profundo del Valle de Elqui es Bernardita Mellado. Esta vecina es reconocida por realizar los más sabrosos pies de frutas naturales y un delicioso pan amasado.  

“Ocupo la fruta de temporada de mi huerto y tengo variedad de pies desde sandia, melón, además produzco tortas artesanales, todo con recetas familiares con las que vamos fortaleciendo la gastronomía local y nuestras tradiciones, lo que también llama a atención de todos los visitantes, que buscan productos que les recuerdan su infancia”.

Hoy Bernardita elabora pies de pisco sour utilizando como base el licor espirituoso producido en Paihuano y ha generado alianzas con pisqueras para comercializarlo.

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Seminario Escenario Hídrico propone desaladoras como alternativa a megasequía

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Como una alternativa que se espera llegue a concretarse para el año 2026, la planta desaladora de la empresa sanitaria Aguas del Valle fue presentada en el Seminario «Escenario Hídrico: Del Diagnóstico a la Acción» que organizó la Municipalidad de Vicuña, la Asociación de Municipios de la Región de Coquimbo y la sanitaria Aguas del Valle.

La operatividad de la planta desalinizadora un mayor grado de sostenibilidad a la región.

En la oportunidad expuso además Claudio Vásquez Pinto, gerente corporativo del Centro de Estudios de Zonas Áridas, CEAZA, con el tema “Situación actual del escenario hídrico de la región de Coquimbo”; y Diego Berger, coordinador de
proyectos especiales en el exterior de la compañía nacional de aguas de Israel, con “El modelo de gobernanza hídrica de Israel”.

 

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MLP desbloquea ruta tras acuerdo con comunidades tras 19 días de conflictos

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Tras el incidente ocurrido el pasado 31 de mayo 2022 en el cual un concentraducto de Minera Los Pelambres sufriera un desperfecto, que las comunidades del Valle del Choapa aprovecharon para manifestarse en contra de las precarias condiciones medioambientales en las que viven y las escasas medidas paliativas que ha implementado la cuprífera en el sector.

Desde entonces, pobladores de diversos sectores tomaron la ruta de acceso a las faenas de Minera Los Pelambres, impidiendo el acceso tanto a trabajadores como a provisiones y suministros. Para desbloquear el conflicto, el gobierno mediante su Delegado Presidencial, Rubén Quezada, y su equipo de trabajo visitaron las localidades y se reunieron con las comunidades movilizadas hasta que se concretaron acuerdos con la empresa minera (viernes 17 de junio 2022). Sin embargo, el pasado sábado 18 de junio, MLP abandonó la mesa ante el petitorio de tres comunidades: Batuco, Tranquillas y Cuncumén.

En un comunicado oficial firmado por las comunidades de aguas del Rio Cuncumén, exigen que la empresa se haga “cargo de la contaminación de los suelos regadío del Rio Cuncumén, por altas concentraciones de cobre y sus sistemas productivos”, además de la contaminación a diario, señalan, por el polvo emanado desde la operación de MLP, que afecta “nuestra actividad productiva silvoagropecuaria y la salud de las personas”.

De igual forma, mediante el comunicado se extiende la solicitud a las autoridades competentes a evaluar los futuros proyectos de expansión de la minera: Proyecto INCO (aprobado en febrero del 2018 y avance de ejecución cercano al 80%); y el Proyecto PAO y Proyecto EVU, presentados en abril del 2021 y 2022, respectivamente, ambas en espera del proceso de evaluación ambiental.

Sobre el petitorio pendiente entre estas tres comunidades con la empresa minera se encuentra: el cumplimiento de los acuerdos de MLP con las comunidades en un tiempo determinado; el establecimiento de un mecanismo de compensación bajo “criterios razonables”; determinar la forma de resolver las consecuencias de la actividad minera en la calidad del aire, agua y tierra para asegurar la reparación a las comunidades; la mesa que aborde estos temas debe estar integrada por ejecutivos con capacidad de decisión; y que MLP reconozca el daño causado como punto de partida para la resolución del conflicto.

Finalmente, en horas de la tarde del pasado miércoles 22 de junio, según consigna Radio Guayacán, la Minera habría llegado a acuerdo con las comunidades de Jorquera, Coirón y Punta Nueva bajo compromiso de cumplir con demandas de equipamientos para postas de salud, alcantarillado, canchas deportivas, capacitación y acciones tendientes a aumentar la inclusión de trabajadores locales en la empresa, entre otras exigencias.

 

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Ahora sí: Pronostican precipitaciones de agua y nieve para la Región de Coquimbo

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Desde la noche del martes 21 de junio hasta la noche del jueves 23 de junio 2022 se extenderían las precipitaciones que afectarán a las Regiones de Coquimbo y Atacama, según informó un nuevo reporte del área meteorológica del Centro Científico CEAZA.

Cristian Muñoz, modelador estadístico de geociencias del CEAZA, detalló que “en la Región de Coquimbo, el evento iniciaría durante la noche del martes con la caída de nieve en la cordillera de las provincias de Elqui y Limarí. Posteriormente, desde la madrugada del miércoles se comenzarían las precipitaciones desde costa a cordillera en toda la región, lo que se intensificaría durante la tarde en sectores precordilleranos y valles de las provincias de Elqui y Limarí”. Para la noche del miércoles ya debiesen declinar las precipitaciones en toda la región y continuar sólo con precipitación en cordillera y precordillera desde el jueves en la tarde, detalló Muñoz.

El especialista indicó también que para la provincia de Huasco en la Región de Atacama, se espera que la precipitación comience durante la mañana del miércoles de costa a cordillera y que no se extienda más allá de la noche.

El detalle de los montos acumulados esperados por provincia son los siguientes:

Región de Coquimbo

Provincia      Costa (mm lluvia)       Valle(mm lluvia) Precordillera (mm lluvia) Cordillera(cm nieve)
Elqui 5 – 10 7 – 15 10 – 20 15 – 30
Limarí 5 – 12 5 – 15 15 – 25 15 – 40
Choapa 3 – 20 4 – 15 6 – 20 10 – 25

Región de Atacama

Provincia      Costa (mm lluvia)       Valle(mm lluvia) Precordillera (mm lluvia) Cordillera(cm nieve)
Huasco 2 – 6 5 – 10 8 – 15 8 – 10

 

Isoterma

Se espera que durante el evento el nivel de isoterma cero fluctúe entre 1800 y 2500 m en la Región de Coquimbo y entre 2200 y 3400 m en la Región de Atacama. Este rango de valores se considera dentro del rango normal para la época del año.

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