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Chef Ricardo Pacheco de Vicuña busca convertirse en el mejor formador gastronómico del país

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La votación para este concurso en la que además se considera la trayectoria de Pacheco, es online, abierta al público en la página web www.premiosfuego.cl.

El Chef Ricardo Pacheco, propietario del restaurante Paraíso del Elqui  de Vicuña, está postulando a los Premios Fuego 2019, importante concurso gastronómico nacional en la categoría formador gastronómico y trayectoria, habilidades que el perseverante cocinero ha ido desarrollando a lo largo de sus 4 décadas de carrera.

El chef avecindado hace un par de años en Vicuña, ha desarrollado su experiencia en diversas zonas del norte del país con la idea de rescatar y fortalecer los productos locales. “He ido dejando escrito todo mi caminar en promoción con los productos regionales, también acá, en esta zona potenciar los productos que poco se conocen y tratar de hacer una nueva gastronomía más contemporánea y que por lo tanto sea un atractivo no tan solo gastronómico, sino también turístico para apoyar el desarrollo comunal”.

En 2017 Ricardo Pacheco desarrolló y enseñó con éxito  su arte culinario en la feria de Los Abastos en Vicuña y la feria de Calingasta mediante un proyecto financiando por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes del CNCA Región de Coquimbo denominado “Cocinando en ferias rurales comuna de Vicuña 2017”.

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También es el creador y presidente de la fundación Ricardo Pacheco que ha recorrido diversos establecimientos educacionales de la comuna de Vicuña con la escuela de gastronomía para niños y niñas que actualmente está presente en dos recintos educativos de la ciudad. “La idea es crear una escuela de oficios rurales y que sea la primera en Chile en donde realmente uno enfoque esto de la educación, pero partiendo de lo básico (…) en la actualidad estoy trabajando con los chicos del octavo básico de la escuela Lucila Godoy Alcayaga y los estudiantes de 1ero medio del liceo Carlos Mondaca, talleres que se realizan los miércoles desde las 10:00 hasta las 13:30 horas” indicó.

Por otra parte, que el restaurante Paraíso del Elqui ofrece es una propuesta innovadora, con una variada carta que Pacheco señala es “extensa donde se encuentran distintos productos como el cabrito, el conejo, codornices, el pato, lomo, y también cocina vegetariana que alcanza la variedad de unos 27 platos. En cuanto a las empanadas, son más de 316 variedades y la particularidad es que todo el sabor de un plato está dentro de la empanada, por ejemplo si te quieres servir un camarón al ajillo se reemplaza con la masa, y el contenido va adentro” aclara.

Además de la ya mencionada categoría a la que postula Pacheco, el certamen posee otras categorías que serán decididas en votación on line, abierta al público en la página web www.premiosfuego.cl.

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Aguas del Valle inicia segunda etapa de renovación de redes en Las Compañías

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La sanitaria Aguas del Valle informó que dará inicio a la segunda fase de la renovación de 870 metros de tubería de agua potable en el sector Las Compañías, comuna de La Serena, lo que beneficiará directamente a más de mil hogares con una inversión cercana a los $ 600 millones.

El subgerente zonal Elqui de la sanitaria, Juan Pablo Jacob, detalló que “esta modernización de la red busca optimizar el servicio que entregamos en la comuna, además de aumentar las presiones en el sistema residencial y en los grifos, mejorando el acceso al suministro de miles de familias”.

Durante esta etapa se instalarán de 440 metros de tuberías de agua potable, en calle Nicaragua, entre Gaspar Marín y Alejandro Flores, con la utilización de media calzada de la vía y sin generar desvíos de tránsito.

La sanitaria ya realizó las coordinaciones con la comunidad y autoridades pertinentes. Además, la información en detalle de los trabajos y sus beneficios fue comunicada a los vecinos del sector a través de la entrega de un volante y estarán debidamente señalizados, para la seguridad de quienes transitan por dichas vías.

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Académico UCentral es el primer chileno en ser reconocido en los PMI Future 50 Global Award

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El ingeniero y académico Fred Camus, de la carrera de Ingeniería Civil en Minas de la U.Central Región Coquimbo, se convierte en el primer chileno en ser seleccionado a nivel mundial en el PMI Future 50 Global Award, en la categoría de gestión de proyectos del Project Management Institute.
Este reconocimiento premia a aquellos que están desarrollando fuentes de alimentos y energía más sostenibles, construyendo espacios residenciales y comerciales con beneficios a largo plazo, acelerando la eficiencia y liberando nuevas formas de creatividad en organizaciones y comunidades.
«A lo largo de mi trayectoria, he establecido conexiones duraderas y unificado visiones, creando espacios colaborativos vitales para una industria que está en constante transformación. En el mundo minero, la combinación de enfoques ágiles y prácticas sostenibles está revolucionando nuestro sector, impulsándolo hacia un impacto significativo y un legado duradero», expresó el académico.

Asimismo, se refirió a la minería del futuro la cual indicó, se «fundamenta en ecosistemas resilientes, receptivos a las tecnologías emergentes y que son verdaderos catalizadores de la innovación. Pero no podemos olvidar el corazón de esta evolución: el capital humano que va mucho más allá de afinar habilidades técnicas; estamos hablando de cultivar una cultura
donde la resiliencia y la adaptabilidad son pilares».

¿Cómo fueron elegidos Los 50 del futuro?
Para identificar a Los 50 del futuro seleccionados este año, PMI se comunicó con cientos de expertos e interesados en todo el mundo para solicitar nominaciones. Después de que un comité seleccionara a los nominados, se investigó y/o entrevistó individualmente a los finalistas. Los ganadores fueron elegidos para representar el espectro completo de regiones, sectores y avances en The Project Economy.

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Empresarios illapelinos cuentan con mayor preparación a las exigencias de la minería

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Con mayor preparación y confianza para enfrentar las exigencias que conlleva convertirse en proveedor de servicios para empresas como Minera Los Pelambres y Pucobre, en la provincia del Choapa, los miembros de la Asociación Gremial de Empresarios ADEI expresaron su satisfacción después de completar el proyecto de red asociativa «Servicios Mineros Illapel» ejecutado con CORFO.

Durante los 12 meses de duración de la actividad, las diez empresas participantes en ADEI se beneficiaron con acciones de marketing y publicidad que les permitieron aumentar su visibilidad y la del gremio. Además, recibieron asesoramiento en temas legales y tributarios, apoyo en licitaciones, asistencia en cuestiones administrativas, participación en ferias comerciales, difusión en medios de comunicación, entre otros beneficios.

«Estamos contentos de cerrar este proyecto de asociatividad que llevábamos tiempo queriendo lograr y que fue posible gracias al apoyo de entidades como CORFO, CODESSER y MLP, así como al esfuerzo de estos 10 socios con quienes hemos terminado un ciclo muy importante para nosotros. Esperamos seguir adelante el próximo año. Varios hemos alcanzado metas que no podríamos haber logrado sin este proceso», expresó Luis Riveros, presidente de ADEI.

Para el director de CORFO Coquimbo, Andrés Zurita, la iniciativa llevada a cabo por ADEI demuestra que el Estado proporciona valiosas herramientas que marcan la diferencia cuando se aprovechan adecuadamente. «ADEI ha completado su primer año de trabajo, lo cual nos llena de satisfacción (…) han logrado consolidar este grupo de empresas proveedoras de servicios a la minería y han llevado a cabo diversas actividades que les han permitido equiparar su oferta y establecerse como un proveedor coordinado con la industria minera», afirmó el funcionario.

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Las empresas participantes en el proyecto ADEI-CORFO «Servicios Mineros Illapel» fueron ALTO, BRAMAQ, MAAS ECOLOGÍA, MQ INVERSIONES, PRO LIMITADA, HOTEL Y RANCHO RIVETTO, RPLAST, SAN ANDRÉS, SGEM y TRANSJOCAD. La Asociación Gremial de Empresarios de Illapel (ADEI) ofrece servicios agrupados en áreas como arriendo de maquinaria; hospedaje, alimentación y turismo; ingeniería, construcción y minería; transporte de pasajeros y arriendo de camionetas; transporte de carga, entre otros.

Tanto Pucobre como Minera Los Pelambres son socios estratégicos de ADEI. En el caso de la compañía copiapina que está impulsando el proyecto de mediana minería El Espino en Illapel, ya ha creado vínculos con las empresas locales, convirtiéndolas en proveedores de servicios en sus etapas preliminares, antes de su puesta en marcha. «Estas iniciativas buscan mejorar la competitividad, que es crucial para las empresas que desean ofrecer servicios no solo en la industria minera, sino también en otros sectores (…) Cuando se agrupan diez empresas de diferentes áreas, conocen sus fortalezas y debilidades, lo que les permite trabajar en ellas y asociarse, y eso es precisamente lo que buscan estos proyectos», señaló Pablo Tapia, gerente de operaciones de Pucobre, durante el cierre del proyecto de ADEI.

En el caso de MLP, actualmente se encuentra trabajando en el desarrollo de proveedores locales, en colaboración con ADEI. «Nuestro enfoque principal es el desarrollo local y provincial, por lo tanto, las asociaciones gremiales convocan a un grupo de empresas y eso representa una oportunidad para nosotros, para poder establecer relaciones y desarrollar alianzas con ellas. Es una forma de fomentar la economía local y promover el crecimiento regional», agregó.

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