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Fundo Los Nichos y ‘Espíritu de Elqui’: dos marcas características del tradicional pisco artesanal

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Fundo Los Nichos fabrica además un vino dulce, que utiliza una receta tradicional del valle elquino.

El valle de Elqui es una zona donde se fabrica pisco, el destilado por excelencia que es muy apetecido por turistas y habitantes del sector.

Destilería Los Nichos cuenta ya con 153 años de historia, manteniendo su tradición generación tras generación y catapultándose como la industria más antigua del rubro.

Francisco Munizaga, administrador de destilería Los Nichos comenta el origen de esta empresa familiar, “los primeros colonos que llegaron al interior del valle de Elqui, llegaron con la vid, ellos de España traían plantas de vitis viníferas y la plantaron acá, y se adaptó bien. Al principio empezaron haciendo vinos dulces para la iglesia católica y después fueron derivando en el destilado y ahí empezó la industria del pisco”.

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Uno de los grandes impulsores de la historia del pisco fue el bisabuelo de Francisco Munizaga don Rigoberto, perteneciente al grupo de destiladores que impulsó la industria, entre ellos formaron lo que en la actualidad se conoce como cooperativas.

Pero la historia se remonta más atrás, pues Don José Dolores Rodríguez Callejas, (padre de don Rigoberto), tenía un sueño, que con el pasar de los años se materializó en “Pisquera Fundo los Nichos”. Creció en estas tierras mirando las estrellas y cultivó, junto a su gente, las uvas que dieron origen a los primeros piscos en el fértil valle de Elqui.

Su visión del futuro siempre fue clara y sabía que estaba en el lugar perfecto para darle continuidad a su proyecto, el que con el tiempo fue encontrando el balance entre los sabores de las uvas y aquellas tierras mágicas. Don Rigoberto Rodríguez Rodríguez continuó la senda de su padre construyendo el Canal Retiro, una obra clave para el riego de las viñas y que le permitió a Los Nichos crecer en el fértil valle nortino. Fue, además, un amante de la música y le dio un toque de poesía a su bodega.

El pisco tiene todo un proceso en alambiques de cobre en procesos discontinuos en el que se hace una separación, de “cabeza, corazón y cola” como indica Francisco Munizaga, “el pisco es básicamente un destilado de vino pisquero, y el vino pisquero se produce con vides pisqueras que la mayoría son moscateles. Moscatel rosada, moscatel de Austria, moscatel de Alejandría, Pedro Jiménez también en un porcentaje. Con esas uvas se fabrica un vino pisquero, que es un vino más bien blanco medio rosado, de alto contenido alcohólico más bien seco y ese vino fresco es el que se destila, es decir se le extrae el alcohol al vino, y ese es el producto base para el pisco (…)  cabeza, corazón y cola son los tres subproductos del alcohol, nosotros nos quedamos con el corazón que se guarda en madera por algunos meses o años, dependiendo del tipo de pisco y eso es al final lo que se envasa con la denominación de origen pisco del valle de Elqui”.  

Entre 8 y 9 meses se logra obtener los alcoholes para fabricar el pisco  lo que parte con la vendimia, luego molienda, luego proceso vinificación, después proceso de destilación que es largo y lento como explica el administrador de Los Nichos, “nosotros tenemos dos marcas: la marca tradicional nuestra que es Fundo Los Nichos y una marca de pisco premium que se llama ‘Espiritu de Elqui’, son nuestros, y además localmente vendimos un vino que hacemos nosotros que se llama vino dulce, es un vino generoso, de una receta tradicional de acá del valle de Elqui”.

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Pisco Los Nichos también tiene un área de tours guiados, cuya máxima atracción es una cava construida en 1900, “como viene mucho turista, aprovechamos que se entretenga y aprenda de la industria del pisco y diseñamos un tour que es bien entretenido donde recorren las instalaciones, les explicamos el proceso de producción y después van a conocer nuestra cava bien icónica que tenemos que es una cava subterránea”.  

La tradición ha hecho también que los descendientes de Pisco Los Nichos digan con orgullo, que son paihuaninos, “toda la familia ha vivido acá en este mismo lugar, en el mismo lugar donde vivió mi abuelo, mi bisabuelo, mi tataraabuelo. Muchos nacieron acá, son todos paihuaninos y de Pisco Elqui (…) me tocó a mí hace algunos años tomar la posta en la administración de la empresa y aquí estamos, orgullosos y con una responsabilidad grande de llevar esta empresa a un mejor lugar”

El punto de venta está en la destilería Los Nichos que se ubica camino a Horcón s/n, Pisco Elqui, aunque también existe un distribuidor nacional para llegar a todo Chile.

Esta nota fue realizada a través del Proyecto «Descubre la Experiencia Paihuano: Aromas y Sabores Elquinos»  ejecutado por la Corporación Municipal de Turismo de Paihuano y financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo y las Artes, FONDART REGIONAL Convocatoria 2021.

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Un preuniversitario 100% gratuito en tu Liceo o Colegio es posible

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El llamado «Preuniversitario Transversal» es un proyecto de Fundación Telos que busca insertarse en las comunidades educativas entregando apoyo integral a los alumnos de 4to medio para que ingresen a la Universidad.

Dentro de los contenidos del Preu Transversal de Fundación Telos se encuentran todas las asignaturas necesarias para rendir la PAES y también talleres socioemocionales, que entregan orientación vocacional y técnicas para enfrentar este proceso académico.

Además se incorporan talleres de habilidades, que aportan estrategias de estudios y al conocimiento de la vida universitaria, de manera se busca apoyar a los alumnos no sólo en el ingreso a la Universidad, sino también a mantenerse en ella.

Conjunto a esto reciben apoyo en la inscripción a la prueba PAES y a las becas del estado o a las becas internas de las instituciones universitarias privadas.

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Loreto Silva, fundadora y directora de Fundación Telos, comenta que “como fundación nos
percatarnos de la necesidad de un preuniversitario de carácter social en la IV región y decidimos formar uno. Nuestro Preuniversitario Transversal busca formar y preparar a los jóvenes de establecimientos vulnerables en el acceso a la Universidad, formando en las diversas áreas que contempla el proceso de selección universitaria y además entregarles habilidades para su permanencia».

En relación a los resultados que han obtenido, Camila Leyton, fundadora y presidenta de la
Fundación nos menciona, “nos encontramos muy contentos con los últimos resultados obtenidos en la comuna de Andacollo, donde nuestro Preu llega a 80 estudiantes pertenecientes al Colegio Parroquial y del Liceo Pedro Regalado Videla, lo cual es financiado gracias a los aportes de Minera Teck. En 2022 la comuna ponderaba 452 puntos y hoy pondera 502 puntos, siendo los alumnos beneficiados con el Preu quienes lograron ponderar 523 puntos. Los alumnos alcanzaron un incremento en sus puntajes entre 200 a 300 puntos, estamos realmente felices con su desempeño.

Cabe destacar que la Fundación seguir llevando su Preu Transversal a más establecimientos de la región que lo necesiten, por lo mismo se encuentra en busca de socios que confíen en su proyecto y que tengan ganas de seguir construyendo puentes hacia la educación superior para jóvenes vulnerables de nuestra región.

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Corporación Municipal Gabriel González Videla anuncia calendario actividades de verano 2023

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El departamento de Educación de la corporación ha preparado una serie de actividades abiertas a la comunidad y a todos turistas que se realizarán durante el mes de enero 2023. En el calendario destacan muestras deportivas y culturales, museos de verano, conciertos al aire libre, además de recreaciones y exposiciones históricas.

Actividades:

1) Clases Tchoukball playa
Fecha: martes y jueves desde el 10 al 31 de enero/ 10:00 a 12:00 horas
A un costado del faro de La Serena se realizarán clases de “Tchoukball”, conocido como el
“deporte de la paz”, se trata de una disciplina innovadora que los estudiantes del colegio Héroes de La Concepción han incorporado en sus clases de educación física. Esto se dio a conocer por diversos medios de comunicación y llamaron la atención del presidente de la federación internacional de este deporte, quien viajó a nuestra ciudad durante 2022 para compartir con los estudiantes. El objetivo de la actividad es dar a conocer este deporte y que todas las personas interesadas puedan aprender cómo practicarlo.

2) Museos de Verano
Fecha: 12 de enero a las 10:00 horas
Los liceos Gabriela Mistral y Gregorio Cordovéz, así como también el colegio Germán Riesco,
abrirán las puertas de sus museos históricos a la comunidad en el marco de una actividad
organizada por el Ministerio de la Cultura y que tiene por objetivo resaltar el patrimonio de
nuestra ciudad.

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3) Recreación Histórica Nocturna cementerio de La Serena (día del veterano)
Fecha: 13 de enero a las 19:30 horas
Se realizará un recorrido por el cementerio municipal de la ciudad con personificaciones,
exhibición de fotografías y relatos guiados para destacar la historia de La Serena y quienes han
sido parte importante de su patrimonio.

4) Campamento de Verano (Complejo deportivo Borde Río Las Compañías)
Fecha: 16 al 31 de enero de lunes a viernes, 9:30 a 12:30 horas
Se trata de un campamento de verano abierto a todos los estudiantes de los colegios municipales y niños y niñas de La Serena que deseen asistir. Las principales actividades que se realizarán son juegos y dinámicas recreativas, charlas nutricionales, actividad física, taller de huertos, mindfulness, taller de inglés comunicacional, baile entretenido, paseos a la playa, clases de voleibol y natación.

5) Conciertos de verano:
Fechas:
17 de enero, 19:00 horas, Paseo Balmaceda
18 de enero, 19:00 horas, población José María Caro
19 de enero, 20:00 horas, Faro Monumental
La orquesta latinoamericana del Colegio Pedro Aguirre Cerda realizará tres conciertos al aire libre para que disfruten tanto los habitantes de La Serena como los turistas que se encuentran en la zona. Se trata de estudiantes que se perfeccionan constantemente con sus instrumentos en un colegio municipal con sello musical y artístico.

6) II Expo Recreación Histórica y Patrimonio:
Fecha: 21 enero de 11:00 a 20:00 horas
En el faro monumental se llevarán a cabo exposiciones de emprendedores locales, fotografías
antiguas de La Serena, recreaciones de batallas históricas, charlas y expositores. La actividad es abierta a toda la comunidad y turistas para que conozcan sobre el patrimonio de la ciudad.

7) Feria “aCOMPAñarte”
Fecha: 27 de enero desde las 17:00 horas
En la plaza de los sueños de Las Compañías se realizará una feria con emprendedores del sector, cine y música en vivo. Además, se exhibirá el documental “Desde el otro lado del río” que narra la historia de este poblado sector de la ciudad.

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8) Mateada Cultural y teatro en tu plaza (Plaza de Altovalsol)
Fecha: 25 de enero a partir de las 18:30 horas
“perro callejero” de la compañía de teatro “Merkén”

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Illapel: Desafío De Mar a Cordillera unirá la zona más angosta de Chile en bicicleta

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Gracias al trabajo y la coordinación de diversos departamentos dependientes del Municipio de Illapel se dará vida a la tercera edición del «Desafío de Mar a Cordillera», evento deportivo único en el país que busca convocar a sus participantes de recorrer en bicicleta por el territorio más angosto de Chile.

El evento que se realizará los próximos 13 al 15 de enero 2023 contempla un recorrido total de 90 kilómetros entre mar y cordillera, en línea recta.

Iniciando en Playa La Barca Salinas de Huentelauquén (comuna de Canela) hasta la Casa del Canto, refugio cordillerano ubicado a 3.570 metros sobre el nivel del mar, a 2 kilómetros de la frontera con Argentina, en territorio de la comuna de Illapel.

“Queremos invitar a todos los habitantes de la región de Coquimbo y del país a vivir una carrera hermosa y el esfuerzo de muchos deportistas en una actividad que nos ayuda a posicionar a Illapel en el mapa deportivo, fortalecer nuestra identidad y dar a conocer nuestra hermosa comuna”, manifestó con entusiasmo el alcalde de Illapel, Denis Cortés.   

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Por su parte, Jordan Cortés, destacado deportista illapelino, manifestó que “estoy muy contento de que vuelva el Desafío tras la pandemia y que la gente se vuelva a motivar con él”. Agregó que “es una carrera que técnicamente no es difícil, pero si exige en la parte física, y que permite conocer los rincones del valle y cordillera de Illapel. Además hay una muy buena instancia para compartir entre los competidores, conocerse, lo que no sucede en ninguna otra competencia”.

EL DESAFÍO EN KMS

Las alternativas que presenta el “Desafío de Mar a Cordillera” para los pedaleros participantes son Full Race (carrera completa) de 133K, el Medio Desafío (76K) o elegir una Etapa Única de la competencia.

            Para los deportistas más experimentados, la competencia en su recorrido completo considera una primera etapa desde la playa La Barca Salinas en Huentelauquén hasta la plaza de armas de Illapel (59K), luego el tramo entre la plaza de armas de Illapel y la localidad precordillerana Los Perales de Céspedes (40K), y finalmente el recorrido que va desde Los Perales hasta la Casa del Canto, en la cordillera (34K).

            Una opción más moderada es la categoría Medio Race, la cual se compone de la etapa 1 desde Huentelauquén hasta la localidad de Tunga Sur (22K). Posteriormente los ciclistas deberán cubrir el tramo entre Illapel y el Embalse El Bato (35K) y finalizar con la etapa 3 que inicia en Los Perales de Céspedes y culmina en la Quebrada La Polcura (16K).

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            En tanto, quienes deseen vivir la experiencia de esta actividad deportiva, pero sin tener que pedalear demasiados kilómetros, pueden elegir una Etapa Única de las anteriormente mencionadas.     

INSCRIPCIONES

Aún quedan algunos cupos para participar del “Desafío de Mar a Cordillera”. Para ello lo(a)s deportistas pueden inscribirse en www.anfibiotgr.cl/web/desafio-mar-a-cordillera-enero-2023/

La inscripción contempla los servicios de alimentación por tres días, medalla finisher, asistencia mecánica en ruta, tricota oficial, traslados en caso de impedimento físico o mecánico, servicio de salud y rescate, masaje descontracturante y abastecimiento en ruta.

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